蘇軾曾以“草原千里壯黃牛，力挽狂瀾耕不休。秋風(fēng)起時屠且割，烹之煮之香滿樓”。贊揚牛的勤耕和描述牛肉的鮮美。當(dāng)下，人們對餐桌飲食質(zhì)量要求日益提升，優(yōu)質(zhì)、美味的食材已成為消費者挑選的基本標(biāo)準(zhǔn)。近年來，甘肅省平?jīng)鍪斜镜靥禺a(chǎn)——全身被毛紅色的本土牛種，通過精心打造成“平?jīng)黾t牛”品牌，以其卓越品質(zhì)，在眾多牛肉中脫穎而出，深受消費者喜愛，并逐步改寫著中國高端牛肉產(chǎn)業(yè)的格局。

“平?jīng)黾t?！笔窃陔]東大地特定的地理環(huán)境下，經(jīng)過世代迭配選育形成的優(yōu)質(zhì)肉牛種質(zhì)資源。平?jīng)鍪型ㄟ^組織企業(yè)運用科技手段賦能、全鏈開發(fā)與品牌躍升，將“平?jīng)黾t牛”品牌打造成為推動區(qū)域鄉(xiāng)村振興的“強大引擎”。

至此，“平?jīng)黾t?！蓖瓿闪藦狞S土高原生態(tài)牧場到一、二線高端市場餐桌的華麗轉(zhuǎn)身；實現(xiàn)了從科研實驗室育種到增加千萬農(nóng)戶收入的奇跡；書寫了從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到三產(chǎn)融合的嶄新篇章。它以“特”立身，以“優(yōu)”取勝，走出了一條推動區(qū)域鄉(xiāng)村振興的示范之路。

獨有基因鑄就品質(zhì)優(yōu)勢

“平?jīng)黾t牛”以本地黃牛為基礎(chǔ)，先后引進秦川牛等優(yōu)良肉牛品種，經(jīng)過長期選育形成的全身被毛紅色的肉牛新類群，是國內(nèi)能產(chǎn)高檔雪花牛肉的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源。

“耳如扇、毛如緞，疙瘩角、升子嘴，四蹄不露柱子腿”是對它鮮明特征和獨特風(fēng)格的概括描述。它不僅性情溫馴、適應(yīng)性強，生產(chǎn)性能也十分出色。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，“平?jīng)黾t?！钡摹叭省敝笜?biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，屠宰率達62.24%、凈肉率達53.49%、胴體產(chǎn)肉率達88.95%，均領(lǐng)先國內(nèi)同類品種。其大理石紋評分更是接近最高等級5分，達到優(yōu)級。此外，該牛肉的肌內(nèi)油酸含量達到41.04%，亞油酸含量達到5.12%，比同類牛肉產(chǎn)品分別高了11.58%和11.06%。

然而，“平?jīng)黾t牛”的優(yōu)秀不止于此，還提升至國家戰(zhàn)略層面。2018年，中國農(nóng)科院西部肉牛種質(zhì)基地落戶平?jīng)觯_啟院地聯(lián)合育種攻關(guān)；2022年，“平?jīng)黾t牛”入選國家重要特色物種聯(lián)合攻關(guān)計劃；2024年，崆峒區(qū)國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園獲批建設(shè)，《平?jīng)黾t牛種群鑒定標(biāo)準(zhǔn)》等6項團體標(biāo)準(zhǔn)正式實施。從地方品種到國家名片，“平?jīng)黾t牛”基因密碼不斷被解密、優(yōu)化，成為我國肉牛種業(yè)自主創(chuàng)新典范。

全鏈融合激發(fā)創(chuàng)新活力

在養(yǎng)殖模式上，平?jīng)鍪写竽懜镄?，不斷?yōu)化升級傳統(tǒng)養(yǎng)殖策略，堅持“小群體、大規(guī)?！卑l(fā)展路子，大力推行“萬千百十”擴繁計劃。截至2024年底，全市已培育出22個萬頭產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、67個千頭專業(yè)村、369個規(guī)模養(yǎng)牛場，帶動1.67萬戶養(yǎng)牛大戶，培育龍頭企業(yè)30家，牛飼養(yǎng)量突破105.76萬頭，出欄量達48.66萬頭，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系初步成型。

此外，平?jīng)鍪袑嵭腥滈_發(fā)與三產(chǎn)融合并舉的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持全鏈發(fā)力，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。截至目前，在飼草供應(yīng)環(huán)節(jié)，全市已建成19條飼草加工生產(chǎn)線，年種植糧飼兼用玉米超70萬畝，年青貯玉米秸稈達300萬噸以上。在加工環(huán)節(jié)，建成肉牛屠宰及牛肉分割等生產(chǎn)線8條，年屠宰能力17萬頭，牛肉精深加工能力近萬噸。同時，平?jīng)鍪行竽莲F醫(yī)部門充分發(fā)揮牽頭引領(lǐng)作用，組織多家企業(yè)通力合作，建成豐谷高科、施沃特生物等23條有機肥加工生產(chǎn)線，年產(chǎn)有機肥80萬噸以上。產(chǎn)品開發(fā)上，通過持續(xù)創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)出冷鮮肉、熟肉制品、生物保健品等7大類118種產(chǎn)品，而“平?jīng)黾t牛骨肽抗細胞衰老”這一最新研究成果也正加速向系列產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。在市場拓展方面，積極布局，在國內(nèi)大中城市開設(shè)實體專賣店、直營店60多個，“平?jīng)黾t?！ぶ醒霃N房”等高端品鑒體驗店6家；在電商領(lǐng)域，于京東、淘寶等平臺開設(shè)“平?jīng)黾t?！逼炫灥?、專賣店8家。

智慧養(yǎng)殖提升品牌價值

在智能技術(shù)廣泛應(yīng)用的大背景下，“平?jīng)黾t?！逼放埔卜e極加入到智慧養(yǎng)殖行列當(dāng)中。在大型標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場推廣物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，智能項圈監(jiān)測牛只健康和行為，自動化精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)、環(huán)境智能調(diào)控、數(shù)字化管理平臺應(yīng)用等，實現(xiàn)養(yǎng)殖過程的精細化、智能化管理，降本增效。目前，科技對“平?jīng)黾t?！碑a(chǎn)業(yè)的貢獻率達到65%以上，有力促進了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在品牌建設(shè)上，平?jīng)鍪型ㄟ^開展品牌規(guī)范化管理、品質(zhì)安全監(jiān)管等行動，著力構(gòu)建“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三級品牌體系。截至目前，累計授權(quán)使用“平?jīng)黾t?！弊C明商標(biāo)、地理標(biāo)志專用標(biāo)企業(yè)（組織）分別達到120家、15家，培育企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌21個，打造“旭康”“愣娃”“翔美鼎”“丁小龍”“芮和香”“成紀(jì)伊昊”等“甘味”企業(yè)品牌8個。

這些年，“平?jīng)黾t牛”的品牌發(fā)展之路可謂是一路高歌猛進。2008年，“平?jīng)黾t?！背晒ψ裕蔀槿珖讉€活牛類證明商標(biāo)，自此開啟品牌發(fā)展新征程。它先后獲得直供國家運動員的“入場券”和直供港澳高檔活牛的配額以及活牛出口的“通行證”，市場影響力不斷擴大。

2020年，在首屆中國?！?yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會上，它斬獲了“品質(zhì)特別獎”和“最具風(fēng)味獎”兩項殊榮，彰顯了其在牛肉品質(zhì)領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。

2022年，“平?jīng)黾t牛”入選“甘味”十大區(qū)域公用品牌和國家農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃，同時，成功躋身全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，品牌知名度和美譽度進一步提升。

2023年，在中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周上，“平?jīng)黾t?！睒s獲“最受關(guān)注產(chǎn)品”和“最受關(guān)注品牌”兩項大獎，充分體現(xiàn)了市場對其品牌的高度關(guān)注和認可。

2024年，“平?jīng)黾t?！逼放瓢l(fā)展再上新臺階，蟬聯(lián)中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（畜牧）品牌聲譽百強榜，還入選第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄和《農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》。此時，其區(qū)域公用品牌價值已高達222.8億元，成為推動地方經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的重要力量。

盡管平?jīng)鍪性诖蛟臁捌經(jīng)黾t?！逼放?，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展上交出了一份亮眼的成績單，但在邁向更高層次的發(fā)展中，他們認識到，產(chǎn)業(yè)鏈延伸與人才支撐融合才是關(guān)鍵。對此，平?jīng)鍪信．a(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室主任李浩表示，未來，在推動“平?jīng)黾t牛”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展上仍需從多方面加力突破，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。